Autoritățile americane au anunţat că vor publica în decembrie 2025 o versiune nouă a ghidurilor dietetice federale pentru perioada 2025-2030. Ce trebuie să mănânce americanii, având în vedere ratele ridicate ale obezității.
Pe larg, decizia autorităţilor americane, prin U.S. Department of Agriculture (USDA) şi U.S. Department of Health and Human Services (HHS), a fost prezentată drept un răspuns la ratele foarte ridicate ale obezităţii şi bolilor cronice legate de dietă. Ghidurile actuale (2020-2025) urmează să expire la finalul acestei perioade şi vor fi înlocuite cu un set actualizat care va influenţa politicile federale de nutriţie, alimentaţia în şcoli, în armată şi al altor programe guvernamentale.
Noile ghiduri dietetice federale din SUA, publicate în 2025, încurajează o trecere către diete mai bogate în proteine vegetale, cum ar fi fasolea, lintea și nucile, și includ mai multe fructe, legume și cereale integrale. Astfel, americanii ar trebui să limiteze grăsimile saturate, sodiul și zaharurile adăugate, punând un accent deosebit pe reducerea băuturilor și gustărilor îndulcite cu zahăr, urmărind în același timp să gătească mai des și să facă alegeri personalizate și sănătoase.
Un nou clasament al proteinelor plasează opțiunile vegetale pe primul loc, iar ghidurile susțin, de asemenea, o abordare flexibilă a alimentației, care poate adapta diferite bugete și preferințe culturale.
Ghidurile dietetice din prima jumătate a secolului XX s-au concentrat în principal pe grupele de alimente dintr-o dietă sănătoasă, siguranța alimentară, depozitarea în siguranță a alimentelor și rolul unor minerale și vitamine în prevenirea bolilor. Acest lucru a fost punctat de mesajele din timpul celui de-al Doilea Război Mondial pentru reducerea risipei alimentare și creșterea depozitării alimentelor.
De când se confruntă americanii cu ghidurile
În 1980, a fost publicat primul raport DGA, iar ulterior, USDA și Departamentul de Sănătate și Servicii Umane (HHS) au primit un mandat pentru republicare și reevaluare la fiecare 5 ani. Un comitet consultativ ad-hoc, format din experți neguvernamentali, a fost înființat pentru fiecare ediție pentru a revizui dovezile științifice și a oferi recomandări de conținut secretarilor USDA și HHS. Formularea a fost schimbată de la negativă (a evita) la pozitivă (a alege), iar accentul s-a pus din ce în ce mai mult pe reducerea prevalenței supraponderalității și obezității și pe prevenirea bolilor cronice. Astăzi, DGA-urile ghidează toate programele de alimentație și educație finanțate de guvernul federal, inclusiv politicile alimentare, programele de asistență alimentară și programele de educație a consumatorilor, precum și aceste programe la nivel regional, statal și local.
Printre alți utilizatori se numără dieteticieni și alți profesioniști din domeniul sănătății, personalul din domeniul serviciilor alimentare, producătorii de alimente și băuturi, școlile și creșele, potrivit PMC.
Printre tradițiile cheie se numără legea care impune o nouă ediție la fiecare cinci ani, o abordare pe etape ale vieții (incluzând acum îndrumări de la naștere până la vârsta adultă) și recomandarea de a limita grăsimile saturate, sodiul și zaharurile adăugate, concentrându-se în același timp pe alimentele bogate în nutrienți.
Americanii trebuie să suporte efectul
În procesul de revizuire, un comitet consultativ specializat, Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC), şi-a depus raportul ştiinţific către USDA şi HHS în decembrie 2024, după ce a analizat dovezi privind nutriţia, modelele alimentare, sănătatea pe durata vieţii şi echitatea în sănătate. Ulterior, cele două departamente au deschis audieri publice şi sesiuni de consultare pentru a asigura transparenţa şi implicarea societăţii civile înainte de publicarea finală.
Ghidurile ar putea afecta meniurile în şcoli, în rândul militarilor şi în programele de nutriţie guvernamentale, ceea ce subliniază amploarea intervenţiei: nu este vorba doar de recomandări individuale, ci de politici alimentare structurale la nivel federal.
Publicarea acestor ghiduri are potenţialul de a influenţa direct deciziile privind alimentaţia şi sănătatea a sute de milioane de americani. Dacă noile recomandări vor fi adoptate şi implementate, ele pot conduce la scăderi semnificative ale costului bolilor cronice legate de dietă, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare şi obezitatea.
Dar…Lobby-urile industriei alimentare, divergenţele ştiinţifice privind unele recomandări, precum şi rezistenţa la schimbare în sistemul alimentaţiei publice pot întârzia adoptarea practică a noilor norme în SUA.
