Industria fast-food este într-o continuă schimbare, iar tehnologia joacă un rol din ce în ce mai important în transformarea modului în care aceste afaceri funcționează.
În timp ce de-a lungul deceniilor lanțurile de restaurante au apelat la tehnologie pentru a eficientiza procesele și a reduce costurile, acum un nou tip de tehnologie – inteligența artificială (AI) – aduce o schimbare majoră în sector, transmite presa internațională.
AI-ul nu doar că ajută la pregătirea mai rapidă a meselor, dar joacă un rol crucial în interacțiunea cu clienții, gestionarea bucătăriilor și anticiparea cererii. De fapt, AI-ul devine o componentă esențială în peisajul fast-food-ului de azi, iar adoptarea sa rapidă ar putea modela viitorul acestei industrii.
Unul dintre cele mai vizibile moduri în care AI-ul îmbunătățește experiența clientului este prin utilizarea kioscurilor interactive și a sistemelor de comandă vocală. Aceste instrumente permit lanțurilor de fast-food să personalizeze comanda clientului, să sugereze produse pe baza preferințelor anterioare și să ajusteze comenzile în timp real. Aceasta nu doar că îmbunătățește experiența consumatorilor, dar și sporește eficiența, accelerând procesul de comandă și reducând timpul de așteptare.
De asemenea, AI-ul ajută la gestionarea fluxului de produse și anticiparea cerințelor, un aspect crucial într-o industrie cu cereri fluctuante, cum ar fi fast-food-ul. Cu ajutorul tehnologiilor AI, lanțurile pot urmări ingredientele utilizate și pot reduce risipa de alimente, ceea ce contribuie la scăderea costurilor și la creșterea sustenabilității.
În timp ce tehnologia și automatizarea aduc numeroase beneficii în industrie, există și o preocupare legată de impactul asupra locurilor de muncă. Automatizarea, deși eficientizează multe dintre sarcinile de producție, poate duce la reducerea numărului de angajați în anumite domenii.
Cu toate acestea, mulți angajatori subliniază faptul că AI-ul nu elimină locurile de muncă, ci mai degrabă schimbă natura acestora, permițând angajaților să se concentreze mai mult pe interacțiunea cu clienții și pe îmbunătățirea experienței acestora.
Mai multe lanțuri mari de fast-food au adoptat deja AI-ul pentru a-și îmbunătăți operațiunile. De exemplu, Chick-fil-A a introdus roboți într-o unitate de producție pentru a accelera procesul de stoarcere a lămâilor.
Acesta este un exemplu de automatizare care a dus la economii semnificative de timp și a redus riscul de accidentări. Automatizarea a permis procesarea unui număr mult mai mare de lămâi zilnic, cu o utilizare aproape completă a acestora, comparativ cu procentul de 40% utilizat manual. De asemenea, s-au economisit aproximativ 10.000 de ore de muncă pe zi, ceea ce demonstrează eficiența tehnologiei în acest context.
În ansamblu, AI-ul este văzut nu doar ca un instrument de accelerare a producției, ci ca o soluție pentru crearea unei experiențe mai eficiente, personalizate și profitabile pentru consumatori.
Utilizarea AI-ului în fast-food ar putea determina succesul viitor al restaurantelor, influențând modul în care acestea concurează în 2025 și în anii următori. Pe măsură ce tot mai multe lanțuri adoptă aceste tehnologii, este de așteptat ca AI-ul să joace un rol din ce în ce mai important în definirea viitorului industriei fast-food.
CITEȘTE ȘI – McDonald’s a investit 90 mil. de lei în tehnologia din România în 2023
