Masa de Crăciun este foarte importantă, iar pregătirile încep de fiecare dată cu câteva zile înainte. Europenii sunt mai diferiți decât se consideră în multe privințe: la masă cu Europa – Ce mănâncă oamenii de Crăciun.
Fiecare țară are un preparat specific, care nu lipsește de pe masă. De exemplu, în cazul României, carnea de porc este considerată actorul principal al tuturor preparatelor. Se consideră că ”vedetele” de pe masa noastră de Crăciun sunt cârnații, piftia, murăturile și colacii. Pe plan secund, sunt menționate și sarmalele, papanașii, șunca, toba și caltaboșul.
Crăciunul arată foarte diferit în toată Europa. Unele țări fac masa mare în Ajunul Crăciunului, altele chiar pe 25, iar altele chiar a doua zi. Mâncărurile variază de la pește la friptura tradițională în stil victorian, la o „supă” făcută în esență din ciocolată.
Iată însă doar câteva exemple în ceea ce privește felurile mâncare, de Crăciun, în unele țări europene, potrivit Ryanair.
Ce mănâncă oamenii de Crăciun în Italia, Slovacia, Franța
Mulți italieni renunță la carne în Ajunul Crăciunului (folosirea pentru ziua următoare, fără îndoială) și îmbrățișează cultura mediteraneană, cu Sărbătoarea celor șapte pești comemorând așteptarea nerăbdătoare pentru nașterea lui Isus. De la anghilă prăjită la calamari, linguine cu creveți, homar și scampi cu creveți, italienii golesc marea în Ajunul Crăciunului – cu siguranță nu fac lucrurile pe jumătate. Ziua de Crăciun, desigur, readuce delicatesele cărnoase: citiți munți de cârnați încărcați cu grăsime.
Pe tema unui Crăciun cu pește este și Slovacia, ca și alte țări din Europa de Est. După o supă groasă de varză murată numită kapustnica, există crap în meniu. Acest pește este atât de esențial pentru Crăciun în aceste țări, încât se pare că familiile vor ține în viață crapul doar înotând în baie până când este timpul să-l sacrifice sau orice altceva.
O tradiție în regiunea franceză Provence este Cele treisprezece deserturi, care este pe cât de magică pare. Marea masă de Ajunul Crăciunului se încheie cu treisprezece deserturi diferite – fiecare reprezentând pe Isus și pe toți discipolii săi (și mult unt și zahăr, de asemenea). De la fructe uscate și nuci la pepene proaspăt, nuga și prăjituri, felurile de mâncare sunt puse în Ajunul Crăciunului și lăsate pe masă pentru ca tu să roști peste trei zile. Delicios!
Se mănâncă bine de Crăciun în Germania
Există un mit în Germania care cu siguranță nu a fost inventat doar de o persoană foarte flămândă că „cei care nu mănâncă bine de Crăciun vor fi bântuiți de demoni” – și nu vrem asta, nu… așa că mâncăm! Tradițiile Germaniei sunt o gâscă mare și bătrână în centrul mesei, însoțită de varză roșie și multă stollen (o pâine cu fructe).
În parte supă de ciocolată, în parte băutură târziu, Malta câștigă Crăciunul cu Imbuljuta Tal-Qastan. Uitați de vinul fiert – acesta este cea mai bună băutură caldă de iarnă, făcută din cacao, castane, coajă de citrice, cuișoare și condimente amestecate. Maltezii îl beau după Liturghia de la miezul nopții de Crăciun și Anul Nou și am decis că ne mutăm acolo doar pentru a intra „în acțiune”.
Poate suna puțin ciudat, dar tradiția Danemarcei cu deserturile de Crăciun, risalamande, este destul de greu de învins. În esență, o budincă dulce de orez amestecată cu frișcă și migdale mărunțite apoi acoperit cu un sos de cireșe, desertul există de peste 200 de ani – inspirându-se de la risengrød, un fel de mâncare similar care înlocuiește migdalele și smântâna cu scorțișoară și unt. De obicei, o migdală întreagă este aruncată în risalamande și cine o găsește primește un cadou în plus.
Una dintre tradițiile spaniole pentru cina de Crăciun – și adesea piesa centrală a mesei festive – este Pavo Trufado de Navidad. Luând un exemplu de la cina tradițională de curcan din vest, spaniolii au făcut un pas mai departe, umpând curcanul cu trufe – și adăugând pahare întregi de coniac și sherry la amestec, pentru că DE CE NU? F
Ce mănâncă de Crăciun ungurii și polonezii
Știi acele delicioase produse de patiserie cu gem pe care obișnuiai să le mănânci când erai copil? Da, ei bine, ungurii sunt cu mult înaintea ta. Unul dintre deserturile lor celebre de Crăciun este Beigli, care nu este, de fapt, un covrig, ci un produs de patiserie mare rulat umplut în mod tradițional cu semințe de mac sau nuci măcinate. Dar în ultimii ani e umplut și cu piure de castane și chiar Nutella. Deși le puteți cumpăra de la o brutărie înainte de Crăciun, este mult mai distractiv și mai provocator să le faceți singuri.
Bigos din Polonia…Mâncat în mod tradițional în a doua zi de Crăciun, Bigos este un fel de mâncare național polonez, deși este adesea servit în toată Europa de Est. Sensul cuvântului „bigos” este de fapt „confuzie” sau „mizerie mare” – ceea ce are sens, când te gândești la asta. Mâncarea este practic o tocană uriașă din diferite bucăți de carne – fie că este carne de porc, căprioară, iepure sau vită.
La final, o mică treere în revistă a unor mâncăruri de Crăciun și din alte țări ale Europei.
Unde în Europa se mănâncă cârnați, varză murată și turtă dulce
Islanda – Miel afumat, cartofi și ieruncă alpină (pasăre de vânat de dimensiuni medii).
Irlanda – Șuncă, gâscă la grătar și budincă.
Marea Britanie – Friptură de curcan, varză de Bruxelles și budincă cu fructe.
Norvegia – Friptură de porc (predominant burtă), cârnați și terci de orez.
Suedia – Smorgasbord (platou cu aperitive ce conține șuncă fiartă, cârnați, pate de ficat, cartofi, pește, murături), salată de hering și Lutefisk (cod pus în saramură și apoi gătit la aburi).
Finlanda – Șuncă la cuptor, nap gratinat cu sos de brânză cheddar și salată de sfeclă roșie.
Cehia – Crap, salată de cartofi și fursecuri.
Lituania – Hering, crutoane și lapte din semințe de mac.
Letonia – Mazăre, semilune din aluat umplute cu carne afumată și puse la cuptor și turtă dulce.
Estonia – Cârnați, varză murată și turtă dulce.
Belarus – Hering, ciuperci și kisel cu fulgi de ovăz (un desert din fructe și amidon, servit uneori cu lapte).
Ucraina – Kutya (fel de mâncare din fructe de pădure, grâu cu semințe de mac, care a fiert toată ziua într-o cratiță și aromat cu miere), supă, găluște și prăjitură cu fructe.
Albania – Curcan umplut, salată a la russe și baklava
Bulgaria – Sarmale, pâine albă și nuci.
Citiți și: Cât dau românii pe mâncare
