Cafea mare dimineaţa şi una sau două cafele, fără cofeină în cursul zilei. Acesta este obiceiul adoptat de cei mai mulţi români în ultima perioadă.
Deși gustul este aproape identic, medicii avertizează că dacă cafeaua este băută în exces, poate cauza probleme sănătăţii la fel ca și cafeaua clasică.
Potrivit medicului Ioana Muşetescu, s-a demonstrat că dacă timp de 8 săptămâni se bea regulat cafea fără cofeină, în cazul bărbaţilor în special, scade toleranţa la glucoză.
„Dacă vrem musai să bem cafea slabă trebuie să ne luăm un americano sau un espresso care este mai mult aromat decât tare şi să-l diluăm cu nişte apă”, a declarat medicul. Cafeaua fără cofeină este o variantă light a cafelei tradiționale, la fel de gustoasă și aromată. Acest tip de cafea se obține din sortimente diferite de cafea după ce are loc un proces complex de decofeinizare. Gustul şi mirosul fac diferenţa în cazul acestui tip de cafea. Mirosul unei cafele reale este inconfundabil, spun unii specialişti. Nu se pate face diferenţa între o astfel de cafea şi una decofeinizată, inclusiv gustul fiind diferit. Aroma cafelei fără cofeină este uşor diminuată.

Consumul de cafea fără cofeină este într-o continuă creştere în ultimii ani, acest lucru fiind observat în cafenelele de specialitate.
„Consumul de cafea decofeinizată a crescut destul de mult şi într-un ritm alert. Standardul de cofeină la cafeaua decofeinizată este undeva la 0,1% cofeină în acest tip de cafea. Oamenii consumă foarte multă cafea zilnic şi preferă să mai aleagă şi în a doua parte a zilei ceva light fără să le afecteze foarte mult starea lor de spirit”, a declarat Dan Posea, barista. Cafeaua fără cofeină se obține prin extragerea în proporție de peste 90% a cofeinei din boabe cu ajutorul apei, dioxidului de carbon sau clorurii de metilen. Medicii spun că dacă este consumată în cantităţi mari, pot apare probleme pentru sănătate, mai ales din cauza acestor substanţe. În România se consumă circa 3 kilograme de cafea pe locuitor, pe an, comparativ cu 2kg cât se consumau acum doi ani.

Citiți și