Ziua Mondială a Alimentației este celebrată anual la 16 octombrie, marcând înființarea Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO) în 1945. Această zi aduce în prim-plan problemele globale legate de foamete, malnutriție și risipa alimentară.
Tema din acest an, „Dreptul la hrană pentru o viață mai bună și un viitor mai bun”, accentuează nevoia de diversificare a alimentației, accesibilitatea și durabilitatea resurselor alimentare, subliniind dreptul fiecărei persoane la hrană nutritivă.
Conform datelor FAO, mai mult de 2,8 miliarde de oameni din lume nu își pot permite o dietă sănătoasă. Dietele nesănătoase contribuie la toate formele de malnutriție, inclusiv subnutriția, deficiențele de micronutrienți și obezitatea, care afectează toate clasele sociale și regiunile lumii. Persoanele vulnerabile sunt cele mai afectate, fiind adesea obligate să se bazeze pe alimente de bază ieftine, care nu oferă nutrienții necesari pentru o viață sănătoasă.
Anul acesta, de Ziua Mondială a Alimentației, FAO subliniază și importanța găsirii unor soluții pentru ca toți oamenii să aibă acces la alimente sigure și nutritive. Crizele prelungite, cum ar fi conflictele și schimbările climatice, accentuează insecuritatea alimentară, agravează malnutriția și pun o presiune suplimentară pe sistemele agroalimentare. De asemenea, agricultura și pescuitul sunt influențate negativ de fenomene meteorologice extreme și de șocuri economice, afectând milioane de oameni care depind de aceste activități pentru traiul lor zilnic.
Ziua Mondială a Alimentației – Combaterea risipei alimentare
În același timp, risipa alimentară rămâne o problemă majoră. În fiecare an, cantități uriașe de alimente sunt irosite la nivel global, ceea ce nu doar că afectează economia, dar contribuie și la emisiile de gaze cu efect de seră. Producerea de alimente necesită resurse precum apă și energie, iar risipa acestor alimente înseamnă risipirea resurselor naturale vitale. Ziua Mondială a Alimentației promovează un model sustenabil de producție și consum, invitând oamenii să reducă risipa și să încurajeze inițiativele de reutilizare a alimentelor neconsumate.
Apa, esențială pentru agricultură, este o resursă tot mai rară în multe regiuni. Aproximativ 72% din apa dulce globală este utilizată în agricultură, dar milioane de oameni suferă deja de stres hidric, ceea ce subliniază importanța utilizării eficiente a resurselor de apă și combaterea poluării acestora. Riscurile pentru resursele alimentare includ degradarea ecosistemelor și pierderea biodiversității, ceea ce face și mai urgentă adoptarea de măsuri pentru un sistem agroalimentar durabil.
Ce înseamnă o alimentație sănătoasă pentru un adult?
O alimentație sănătoasă este deosebit de importantă pentru menținerea unei bune sănătăți și pentru prevenirea bolilor netransmisibile, cum ar fi diabetul și bolile cardiovasculare. Conform Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), o dietă sănătoasă ar trebui să includă un consum zilnic de cel puțin 400 g de fructe și legume (echivalentul a cinci porții), excluzând cartofii și alte legume bogate în amidon. Leguminoasele, nucile și cerealele integrale sunt componente esențiale, fiind recomandat un aport de aproximativ 70-90 g de cereale integrale pe zi, în funcție de sex.
În România, consumul de cereale integrale rămâne mult sub nivelul recomandat, conform datelor obținute din Portalul cunoașterii pentru promovarea sănătății, doar 16,4 g pentru femei și 17,5 g pentru bărbați fiind consumate zilnic, departe de aportul recomandat.
Un alt aspect important este limitarea consumului de zaharuri libere la mai puțin de 10% din aportul zilnic de calorii (aproximativ 50 g). În mod ideal, acest procent ar trebui să scadă la 5% pentru a obține beneficii suplimentare pentru sănătate. De asemenea, aportul de grăsimi nu ar trebui să depășească 30% din caloriile zilnice, iar grăsimile saturate și cele trans ar trebui evitate, pentru a reduce riscul de boli cronice.
Consumul de sare ar trebui să fie limitat la mai puțin de 5 g pe zi, iar sarea utilizată în prepararea alimentelor ar trebui iodată pentru a preveni deficiențele de iod, frecvente în multe regiuni.
Ziua Mondială a Alimentației ne amintește de responsabilitatea colectivă de a combate foamea și de a proteja resursele de care depinde hrana noastră. Astfel, o alimentație echilibrată și sănătoasă, împreună cu reducerea risipei alimentare și utilizarea responsabilă a resurselor naturale, sunt foarte importante pentru asigurarea unui viitor durabil și sănătos pentru întreaga populație.
